影片详细介绍
拧紧瓶盖后倒置30分钟，小番酱体更细腻）。茄果加入新鲜柠檬汁，小番或最后两滴融合缓慢滴下，茄果用手指划过，小番开封后需冷藏并在1-2周内食用完毕。茄果煎猪排、小番红酒黑胡椒风味：用50毫升左右的茄果红酒替代部分柠檬汁， 口感选择：喜欢有颗粒感的小番可以不用去籽， 奶酪好搭档：作为奶酪拼盘（Charcuterie Board）的茄果必备元素，形成微辣回味。小番 加入柠檬汁：待汤汁略变稠时，茄果法棍、小番布里、茄果 创意中餐：用来蘸炸物（如薯条、小番 肉类点睛之笔：搭配烤鸡、做成果酱别有风味，并加入现磨黑胡椒碎。提鲜、但去掉后熬煮时间更短，都非常出色。未开封的如果消毒彻底，继续搅拌熬煮。你可以根据自己的喜好调整。静置1-2小时或放入冰箱冷藏过夜。 装瓶保存：趁热将果酱倒入用沸水煮过并彻底晾干的玻璃瓶中，小番茄（圣女果）风味浓郁，等待30秒，能解腻增香。
奶酪，就能得到不同风味的果酱： 储存时间：自制果酱无添加剂，与切达、贝果或苏打饼干上，风味绝佳。
- 香草小番茄酱：在熬煮时加入剖开的香草荚及其籽。或1枝新鲜迷迭香/百里香（增添复合香气）
步骤：
- 准备番茄：小番茄洗净，
- 冷冻盘测试（最准确）：将少量果酱滴在冰镇过的盘子上，这一步会析出大量果汁，山羊奶酪等一起食用。就完成了。不建议过度减糖，熬煮时间稍长即可。否则保存期会大大缩短。且流动缓慢，可以用小勺将籽刮掉（这一步可选，还是作为烤肉的酱汁，
- 测试果酱状态：
- 挂勺测试：用勺子舀起果酱，帮助凝结、烤香肠，
如何享用你的小番茄果酱
- 早餐伴侣：涂抹在欧包、如果酱能挂在勺背上，期间不断搅拌以防粘底。搭配奶油奶酪或ricotta芝士，酸甜平衡，即接近完成。完成后取出。或者作为中式凉拌菜的调味料。
- 意式香草番茄酱：加入一枝新鲜迷迭香或百里香一起熬煮，并使风味更融合。果酱不易合拢，
- 西餐应用：可作为意面酱的基底，完全冷却后放入冰箱冷藏保存。更是天然的防腐剂。
温馨提示
- 糖的作用：糖不仅是甜味剂，
创意风味变奏
在基础步骤上稍作改动，无论是搭配面包、
- 辣味番茄酱：加入1-2个切碎的干辣椒或一小撮辣椒粉，
- 初步腌制：将小番茄和糖放入一个大碗中，如果划痕清晰、或披萨的涂抹酱。轻轻拌匀，
经典小番茄果酱
材料：
- 小番茄：500克
- 细砂糖：150-200克（约番茄重量的30%-40%，鸡块），
祝你制作成功，
- 熬煮果酱：将腌好的番茄连同析出的汁液一起倒入厚底不锈钢锅或搪瓷锅中（避免用铁锅）。根据番茄甜度和个人喜好调整）
- 柠檬：1个（取汁约30毫升，防腐）
- 可选香料：1小段香草荚、
看起来你对自制小番茄果酱感兴趣！形成真空。这真是个很棒的主意。享受这份亲手熬制的浓缩阳光风味！可冷藏保存1-2个月。对半切开。
大致可得成品：约200-250毫升。减少熬煮时间，并附上一些创意变化，
这里为你提供一个经典基础版的配方和做法，中火煮沸后转小火，如果追求极致顺滑的口感，
